Câu chuyện về sản phẩm Bò gác bếp

Khi nhắc đến vùng đất Krông Pa, con người ta thường chỉ biết đến cái nắng cái gió nhưng không ai biết được rằng nhờ đó mà văn hóa bản địa nơi đây đặc sắc, mang nét riêng biệt đến nhường nào. Người dân xứ này có truyền thống chăn thả bò cỏ, chính vì vậy thịt bò cỏ nơi đây được mệnh danh là đặc sản “xanh” bởi nguồn nguyên liệu sạch tự nhiên và dồi dào.

Tiếp nối sự thành công của Bò một nắng, Tuấn Hậu Foods tiếp tục hăng say, tận dụng nguồn nguyên liệu sạch này và cho ra đời Bò gác bếp vào năm 2020 .

Ẩm thực là cầu nối vô hình gắn kết những người con trên mảnh đất dài rộng hình chữ S. Bởi lẽ đó, khi đặt chân lên vùng đất cháy mùi nắng này, thực khách luôn nhớ đến cái gọi là “đặc sản nức lòng phương xa”. Bò gác bếp Tuấn Hậu lấy cảm hứng từ nét đẹp văn hoá ẩm thực của người dân Jrai. Trong những ngày tháng khổ cực và thậm chí cho đến bây giờ khi cuộc sống đã “vừa ổn” hơn, người dân luôn luôn đề cao và trân trọng thực phẩm, chính bởi nét đẹp đó, họ thường bảo quản thịt bò cỏ treo nơi khói bếp để hạn chế độ ẩm, và cất trữ được lâu. Khi thưởng thức sớ thịt được treo trên củi hồng cháy rực, mùi khói hơi ám, và cái ẩm vừa đủ, Tuấn Hậu Foods như càng thêm say đắm dư vị đặc trưng này, bởi thế nên, chúng tôi cho ra đời Bò gác bếp trong cái sự chín muồi của Bò một nắng. 

Trâu gác bếp, heo gác bếp, bò gác bếp Tây Bắc là cái tên đã quá quen thuộc trong lòng thực khách, nhưng Bò cỏ Krông Pa – Tây Nguyên mà gác bếp thì sẽ là cái tên khá mới lạ. Thớ thịt Bò gác bếp của Tuấn Hậu khi xé ra có độ dai và chắc, có màu hồng đặc trưng của thịt gác bếp, thịt gác không quá khô, khi ăn sẽ cảm nhận rõ ràng vị ngọt tự nhiên của thịt. Điểm đặc biệt của Bò gác bếp Tuấn Hậu còn nằm ở muối chấm. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị đặc trưng vùng đất Tây Nguyên như cỏ thơm, hạt tiêu rừng,lá é,…

Bò gác bếp Tuấn Hậu là sản phẩm của việc không ngừng tìm tòi, học hỏi với mong muốn rằng, không chỉ đem lại giá trị cá nhân, mà còn muốn tạo dựng giá trị bản sắc mạnh mẽ cho mảnh đất chảo lửa Krông Pa này.